L'activité de la Boucherie Charcuterie Traiteur "Chez Laurent" est scindée en trois parties :
- Le Magasin situé au centre ville du Thillot dans les Vosges ; affaire reprise en 2012 par Laurent Brunn et Marielle Deybach, désireux de faire connaître leurs produits et leur savoir-faire à travers un point de vente leur appartenant ;
- Le Magasin situé à Willer-sur-Thur dans le Haut-Rhin ; affaire créée en 2016 afin de répondre à la demande grandissante de notre Clientèle Locale située dans la Vallée de la Thur ;
- La Découpe des Bovins, Ovins, Caprins et Porcins des Exploitations Agricoles de la Région et dans le cas échéant, la Transformation de la Viande issue de la découpe de ces animaux en Charcuteries et Produits Dérivés ;
Ces Produits sont destinés à la Vente Directe assurée par les producteurs eux-mêmes au sein de leur ferme ;
Pour la plupart de nos partenaires, l'exploitation agricole, située dans les fonds des vallées de Munster ou de Thann, est greffée d'une auberge de montagne.
Cette particularité découle de la pratique de la Transhumance, montée du troupeau en estive sur les chaumes à la fin du printemps, et ce pour le temps de la belle saison, du mois de Mai jusqu'au mois de Septembre/Octobre, lorsque le climat montagnard rappelle à l'éleveur de mener son troupeau à l'abri des fonds de vallée.
Nous vous présentons ci-dessous les différentes exploitations agricoles et auberges / ferme-auberges qui nous font confiance tout au long de l'année :
- soit en nous confiant leurs bêtes (abattues pour la plupart à l'Abattoir de Cernay -68) pour Découpe et Transformation de la Viande en Charcuteries,
- soit pour les fournir en matières premières (nos Viandes sélectionnées et nos Charcuteries toutes fabriquées sur place), afin de satisfaire leur clientèle avec de bons produits locaux ;
En les remerciant pour leur confiance,
Nous vous invitons à leur rendre visite afin de découvrir des établissements typiques et représentatifs de notre Région.
Ferme Auberge "Le Treh" http://www.fermeauberge-treh.fr/
Famille Deybach Jean Paul
Lieu dit "Le Treh" - 68610 Le Markstein
Tél : 03 89 39 16 79
Fermé le Lundi et le Mardi
Ferme Auberge "Uff Rain"
Famille Deybach Michel
Route du Schnepfenried - 68380 METZERAL
Tél : 03 89 77 67 68 Fermé le Mardi soir et le Mercredi
Ferme de l'Estive Vente à la Ferme, Fromages Bio, Produits de la Ferme
Famille Deybach Pierre
1 rue du Landersbach
68380 SONDERNACH
Tél : 06 81 59 83 02
Auberge "Breitzhousen"
Thomas Gerome
Route des Crêtes - 88400 Gérardmer (situé à 2 km du Hohneck)
Tél : 03 29 63 22 92 Fermé le Jeudi
Ferme Auberge Salzbach www.salzbach.com
Famille Pierrez Yvan
Route du Schnepfenried - 68380 METZERAL
Tél : 03 89 77 63 66 Fermé le Jeudi
Ferme Auberge Huss
Famille Schickel André
68820 KRUTH
Tél : 03 89 82 27 20
Refuge du Sotré
Route des Crêtes - 88400 Xonrupt (situé à 0.500 km du Hohneck)
Tél : 03 29 22 13 97
Auberge "Au Pied du Hohneck"
Route des Crêtes - 88400 Xonrupt
Tél : 03 29 63 11 50
Auberge du Paquis
Route des Crêtes - 88250 La Bresse
Tél : 03 29 22 09 78
Brasserie de la Schlucht
Famille Lang Philippe
Col de la Schlucht
88230 LE VALTIN - Tél. : 03 29 60 08 26
Auberge et Ferme du Ried www.aubergeduried.fr
Famille Kempf Jean Martin
Route du Ried
68140 LUTTENBACH sur MUNSTER
Tél : 03 89 77 36 63
Ferme Auberge du Rothenbrunnen www.rothenbrunnen.izihost.com
Famille Lochert Jean Claude
Route du Petit Ballon - 68380 SONDERNACH
Tél : 03 89 77 33 08 Fermé le Lundi
Ferme Auberge du Strohberg www.ferme-auberge-strohberg.com
Famille Barb Michel
120 Strohberg - 68230 WASSERBOURG
Tél : 03 89 77 56 00 Fermé le Lundi et le Mardi
Ferme Auberge Kahlenwasen
Famille Lochert Guy
68140 LUTTENBACH SUR MUNSTER
Tél : 03 89 77 32 49
Ferme Auberge Schiessroth
Famille Schubnel Yannick
68380 GASCHNEY - Tél : 03 89 77 63 63
Ferme Auberge du Gaschney
Famille Deybach Claude
68380 GASCHNEY - Tél : 03 89 77 63 73
Auberge Schantzwasen
Famille Hiniger Thierry
68140 SOULTZEREN - www.auberge-schantzwasen.com
Ferme Auberge Mussmiss
Famille Baumgart Thierry
68140 SOULTZEREN
Ferme Auberge Glasborn
Famille Didierjean Alain
68140 SOULTZEREN Fermé le Lundi
Auberge et Gîte du Gustiberg www.gustiberg.fr
Famille Kuntz Stéphane
68121 - URBES
Tél : 03 89 82 75 25 Fermé le Lundi
Ferme Auberge du Haag
Famille Munsch Nicolas
68690 GEISHOUSE
Tél : 03 89 48 95 85
Auberge du Gsang www.ferme-auberge-gsang.jimdo.com/
Famille Iltis Jean Michel
68690 MOOSCH - Tél : 03 89 38 96 85
Ferme Auberge du Thannerhubel www.thannerhubel.fr/
Famille Zussy Serge
68620 BITSCHWILLER LES THANN - Tél : 03 89 38 11 93
Fermé le Lundi
Auberge Les Fontaines www.aubergedesfontaines.com
Famille Corbeau Valéry
12 rue du Lait - 88540 SAINT MAURICE SUR MOSELLE - Tél : 03 29 61 61 19
Auberge Les Sources www.auberge.des.sources.free.fr
Mr Adrien Mougin
70440 HAUT DU THEM - Tél : 03 84 62 83 60
Ferme CATTENOZ Eric
68690 GEISHOUSE -